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Gourmet Raw Cuisine: Das klingt nach maximalem Widerspruch. Denn Raw-Food und Fine Dining scheinen nicht gerade die besten Freunde zu sein. Wer beide Szenen und Welten kennt weiß, wovon wir sprechen. Boris Lauser, Raw Chef und passionierter Food-Scout ist einer der wenigen kulinarischen Akteure, der beide Welten miteinander versöhnen. Seine Kreationen auf dem Teller haben…

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Blind Date ist ein neues Format bei dem sich Erzeuger, Bauern und Manufakturen mit Köchen und Gastromachern treffen und austauschen. Ziel ist ein intensive Vernetzung und auch direkte Zusammenarbeit unterschiedlichster regionaler Produzenten und Verarbeiter von Lebensmitteln. Die Erfahrung zeigt, daß in Berlin aber auch in anderen Städten eine große Nachfrage nach lokal erzeugten und qualitativ…

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“Für individuelle Genießer, für Insider sowie für die Branche haben wir eine Plattform geschaffen. Während dieser sieben Tage werden die spannendsten und innovativsten Formate präsentiert. Eines unserer Ziele ist es, einen sogenannten „Stammtisch“ für Food-Aktivisten, Weltverbesserer, Industrie und Institutionen zu etablieren.” Die Macher der Berlin Food Week haben sich viel vorgenommen. Wir sind im House of…

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