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Ob in Schokolade, als Kakaopulver, in der Mousse au Chocolat oder im Schokoladenfondue - die verarbeitete Kakaobohne findest du überall. Oft werden die Kakaobohnen als Superfood bezeichnet. Ein Grund, einmal einen genaueren Blick auf die Kakaobohne und ihre Eigenschaften zu werfen, oder? Herkunft und Aussehen Bildquelle: piqsels.com Der Kakaobaum besitzt grüngelbe bis rote Früchte, die... Continue reading →

Im letzten Blogartikel “Gerste  vs. Weizen – Warum wir Gerste besser finden” haben wir dir erklärt, welche gesundheitlichen Vorteile die Gerste hat. Bei leichten (Gluten-) Unverträglichkeiten kannst du Gerste durch gezieltes Einweichen (Fermentation) bekömmlicher machen. In diesem Blogartikel erfährst du die genauen (physiologischen) Hintergründe zum Gluten und zu Krankheitsbildern wie Glutenunverträglichkeit, die mit ihm in…

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Jeden Tag eine Handvoll Nüsse essen ist gesund. Das hört man immer wieder von ErnährungswissenschaftlerInnen und -expertInnen. Doch was steckt dahinter? Und warum zählt die Mandel eigentlich garnicht zu den Nüssen? Die Mandel als Powersnack Mandeln liefern Energie und eine Vielzahl an Nährstoffen im Vergleich zu anderen Nüssen. In einer Hand (28g) findest du 6…

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